Våren 2024 har jag glädjen att visa upp mina nya serier av kvalitetsknivar i Kihlman Knives webbutik, handgjorda av mig och givetvis alltid med möjlighet att skräddarsys enligt dina önskemål. Prenumerera på mitt nyhetsbrev för att få meddelande när butiken öppnar, så missar du inga öppningserbjudanden!

Tjänster

Slipning

Vill du alltid ha rakbladsvassa verktyg i hemmet eller på arbetet, då finns jag här för dig. Kolla in prislistan för slipningstjänster, eller tag kontakt för att diskutera eventuell slipningsprenumeration.

Reparation

Jag utför också reparation av skadade knivblad, exempelvis hack i eggen, avbruten spets, skråmor och rost. Hör av dig om du har frågor.

Kurser 2024

Vill du lära dig hur du får alla dina knivar rakbladsvassa? Nu har du chansen att lära dig grunderna i knivslipning i Karis.

Förutom praktiska övningar går vi igenom vilka verktyg och tekniker för knivslipning det finns och vad skärpa egentligen innebär, vad som skiljer en riktigt vass kniv från en ovass.

Kursen hålls lördagen den 6 april vid ladugården på Ekenäsvägen 48 i Karis kl. 9.30 - 14.00. Kurspriset är 30€ / person. Det bjuds på lunch. Kursspråket är svenska.

Grunderna i knivslipning

Skräddarsydd utbildning

Jag erbjuder även skräddarsydda utbildningspaket i knivslipning, anpassade för exempelvis personalen på din restaurang eller andra intresserade grupper.

Ni kan boka närsomhelst på året. Utbildningen kan hållas antingen vid min verkstad på Ekenäsvägen 48 i Karis, eller på er arbetsplats eller annan lämplig plats.

Kvalitet över kvantitet

DEN PERFEKTA KNIVEN

Jag har alltid känt mig dragen till allt som är autentiskt. Jag växte upp med föräldrar som båda var hantverkare, mamma restaurerade antika orientaliska mattor och pappa var fönsterhantverkare. Att vara omgiven av föremål av hög kvalitet som man tar väl hand om istället för att ständigt slänga och köpa nytt hade ett avgörande inflytande på min världsbild.

Jag har ändå av någon anledning alltid använt köksknivar som varit mediokra som bäst. Och som för de allra flesta har mina kunskaper i hur man håller dem vassa lämnat mycket att önska. När jag så en dag drog kniven genom en pull-through knivslip utan resultat slog det mig: Att acceptera att knivarna jag använder skär sämre för varje dag tills jag köper nya är inte ett val jag vill göra. För i det ögongblicket blev det ett val mellan att fortsätta som förut eller att lära sig hur man tar hand om knivar på bästa sätt och håller dem vassa.

Jag följde den inpräglade världsbilden från min barndom (eller var det frustrationen som drev mig?), och förkovrade mig i handgjorda köksknivar och jakten på perfektion. Plötsligt slipade jag inte bara knivar i vårt kök hemma, jag tillverkade knivarna vi använder från grunden.

Kvalitetsverktyg ger alltid en mer angenäm användarupplevelse. När du köper en kvalitetskniv är kanske de viktigaste aspekterna att tänka på eftertanke och ärlighet. Både från dig själv angående vad du behöver kniven till och hur du kommer att använda den och från tillverkaren angående egenskaperna hos kniven. Att köpa direkt från knivmakaren, med möjlighet att skräddary kniven efter dina behov och med full nöjdhetsgaranti, är det säkraste kortet för att få just den kniv du behöver.